Ученые раскрыли, что фастфуд и сладости делают с мозгом
Оказалось, что регулярное употребление сладкого полностью изменяет восприятие другой еды мозгом, и отказаться от калорийной пищи становится все труднееУченые Института исследований метаболизма Макса Планка в Кельне (Германия) в сотрудничестве с Йельским университетом (США) установили, что некоторая еда активирует дофаминергическую систему мозга.
Результаты исследования опубликованы в журнале Cell Metabolism.
Медики выяснили влияние жирных и сладких продуктов на мозг. Оказалось, что они отвечают за мотивацию и вознаграждение, что изменяет восприятие еды.
"Мозг перестраивается через потребление чипсов и других вредных продуктов. Он подсознательно учится отдавать предпочтение именно такой пище", - объяснил руководителя исследования Марк Титтгемейер.
По его словам, благодаря этим изменениям в мозге человек бессознательно будет предпочитать схожие продукты, содержащие много жира и сахара.
Так, в исследовании приняли участие две группы людей. Одни получали к обычной еде небольшой жирный и сладкий пудинг.
Другие ели аналогичный по количеству калорий, но менее жирный десерт.
Восемь недель испытуемым замеряли активность мозга. Добровольцы из первой группы не прибавили в весе больше, а их показатели сахара и холестерина в крови не изменились.
При этом исследователи считают, что из-за создания новых связей в мозгу испытуемым будет сложно отказаться от сладкого. Даже если ранее они не употребляли подобные продукты.
sputniknews
